レシピ詳細、ご購入 | フォンデュのレシピを選んで簡単購入 | チーズフォンデュ専門店チーズ・オンザテーブル

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カップのまま、レンジで温めるだけで、本場さながらの濃厚で贅沢な味わいが楽しめます。

材料（1～2人分）

チーズ専門店のチーズフォンデュ（レンジ加熱用）	180g
パンのほかお好みの野菜などを用意

※電子レンジで加熱してお召し上がりください。加熱後は容器及びチーズが熱くなりますのでやけどにご注意ください。

	外ぶたを取り外し、中ぶたフィルムをはがしてから耐熱皿にのせて加熱（500W：1分）します。
	一旦取り出して中身をかき混ぜてから再度加熱（500W:30秒）します。温め足りない場合は10秒程度から追加で加熱してください。
	食べる前によくかき混ぜ、ひと口サイズに切ったバゲットやジャガイモなどの野菜、サラミなど、お好みの具にたっぷりチーズを絡めてどうぞ。※詳しくは外装に記載していますのでご確認ください。

チーズ専門店のチーズフォンデュ（レンジ加熱用）（1～2人分）

チーズ専門店のチーズフォンデュ（レンジ加熱用） 180g　（賞味期限：出荷日より14日以上のものをお届けします）

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スイスには地域や家庭によって、さまざまなバリエーションのチーズフォンデュがあります。フリブール地方を中心に食べられているのが、この「モワティエ・モワティエ（半分・半分という意味）Moitie-Moitie」。フリブール地方名産の2種類のチーズを、その名のとおり、半々ずつ混ぜて作ります。まろやかで程よいコクが人気です。

材料（2人分）

ヴァシュラン・フリブルジョワ	100g
グリエール	100g
辛口白ワイン	85cc
コーンスターチ（または片栗粉）	小さじ1.5
にんにく	1かけ
コショウ、キルシュ	適量
バゲット（ひと口大に角切りしておく）	適量
白コショウ	適量

※キルシュ・・・さくらんぼの蒸留酒
※具は、バゲットのほかに、茹でたジャガイモやニンジンなどの温野菜、ソーセージやシーフードなどもおすすめです。
※ワインのアルコールが気になる方は、牛乳でも代用できます。沸騰寸前まで温めてから、チーズを溶かし入れてください。

	チーズは外皮を取り、溶けやすいようすりおろすか細かく切って、コーンスターチをまぶしておく。
	にんにくをつぶし、フォンデュ鍋の内側こすりつけ、香りを移す。
	鍋にワインを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めてチーズを3回ぐらいに分けて入れる。木べらなどで絶えずかき混ぜ、なめらかになるようチーズを溶かす。沸騰させないように注意。
	仕上げにコショウ、キルシュを加えてできあがり。卓上コンロで温めながら、バゲットにチーズをからめて召し上がれ！

調理中にアルコール分は飛びますが、お子様やお酒の弱い方は、牛乳に変更してください。
ワイン(牛乳でも良い)は十分温めてから
（ワインは十分沸騰させてアルコールを飛ばす。牛乳なら沸騰直前まであたためて。）
チーズを数回に分けて入れ、しっかりかき混ぜて溶かします。
チーズの入れ方　あらかじめチーズを3等分にしておきます。
1回目に入れたチーズが溶けたら、2回目のチーズを入れます。
チーズを入れたら、ヘラなどでまんべんなくかき回して、溶けやすくします。
チーズは焦がさないように注意しましょう。
分離しそう！と思ったら、鍋を火にかけたまま少量のワイン（水でもOK）で溶いたコーンスターチ（または片栗粉）を加えて、しっかりかき混ぜます。
ナツメグは香り付けに入れます。ない場合は入れなくても構いません。
キルシュがない場合は、ブランデーでも代用できます。
専用コンロの役割は卓上保温用です。調理には台所のコンロを使います。
鍋底を焦がさないために、食べるときはパンを刺したフォークで底からかき混ぜるようにして食べるのがコツです。
途中でカレー粉やハーブを加えると、違った味わいになります。
食べ終わった鍋は、温かいうちに洗うと汚れが落ちやすくなります。

よくある質問はこちら

モワティエ・モワティエ（2人分）

ヴァシュラン・フリブルジョワ 100g　（賞味期限：出荷日より14日以上のものをお届けします）
グリエール 100g　（賞味期限：出荷日より14日以上のものをお届けします）

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チーズ・オンザテーブルおすすめの配合は、グリエールとエメンタールが2：1。
グリエールのうまみとコク、エメンタールの風味ととろけ具合が絶妙です。

材料（2～3人分）

グリエール	200g
エメンタール	100g
辛口白ワイン	150cc
コーンスターチ（または片栗粉）	小さじ2
にんにく	1かけ
コショウ、ナツメグ	少々
お好みでキルシュ	大さじ1
一口大に切ったバゲット	適宜

※キルシュ・・・さくらんぼの蒸留酒
※具は、バゲットのほかに、茹でたジャガイモやニンジンなどの温野菜、ソーセージやシーフードなどもおすすめです。
※ワインのアルコールが気になる方は、牛乳でも代用できます。沸騰寸前まで温めてから、チーズを溶かし入れてください。

	チーズは溶けやすいよう、すりおろすか細かく切って、コーンスターチをまぶしておく。
	にんにくの切り口をフォンデュ鍋の内側にこすりつけ、香りを移す。
	鍋にワインを入れてキッチンの火にかけ、アルコール分を飛ばす。沸騰したら中火にし、チーズを3回ぐらいに分けて入れる。
	仕上げにコショウ、ナツメグ、お好みでキルシュを加えてできあがり。卓上コンロで温めながら、バゲットなどをからめて召し上がれ！

調理中にアルコール分は飛びますが、お子様やお酒の弱い方は、牛乳に変更してください。
ワイン(牛乳でも良い)は十分温めてから
（ワインは十分沸騰させてアルコールを飛ばす。牛乳なら沸騰直前まであたためて。）
チーズを数回に分けて入れ、しっかりかき混ぜて溶かします。
チーズの入れ方　あらかじめチーズを3等分にしておきます。
1回目に入れたチーズが溶けたら、2回目のチーズを入れます。
チーズを入れたら、ヘラなどでまんべんなくかき回して、溶けやすくします。
チーズは焦がさないように注意しましょう。
分離しそう！と思ったら、鍋を火にかけたまま少量のワイン（水でもOK）で溶いたコーンスターチ（または片栗粉）を加えて、しっかりかき混ぜます。
ナツメグは香り付けに入れます。ない場合は入れなくても構いません。
キルシュがない場合は、ブランデーでも代用できます。
専用コンロの役割は卓上保温用です。調理には台所のコンロを使います。
鍋底を焦がさないために、食べるときはパンを刺したフォークで底からかき混ぜるようにして食べるのがコツです。
途中でカレー粉やハーブを加えると、違った味わいになります。
食べ終わった鍋は、温かいうちに洗うと汚れが落ちやすくなります。

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チーズ屋さんのチーズフォンデュ（3～4人分）

グリエール 400g（100g×4）　（賞味期限：出荷日より14日以上のものをお届けします）
エメンタール 200g（100g×2）　（賞味期限：出荷日より14日以上のものをお届けします）

チーズ屋さんのチーズフォンデュ（2～3人分）

グリエール 200g（100g×2）　（賞味期限：出荷日より14日以上のものをお届けします）
エメンタール 100g　（賞味期限：出荷日より14日以上のものをお届けします）

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材料（1～2人分）

カマンベール（木箱入り）	1個（250g）
タイム	2枝ほど
ニンニク	1片
白ワイン	大さじ1
塩、黒コショウ	適宜
バゲット	適宜

※タイム・・・ハーブの一種。
代わりにパセリやバジルでもＯＫです。

	オーブンを180度に予熱しておく。タイム、ニンニクは刻んでおく。
	カマンベールを木箱から取り出し、チーズの包装紙やラベルをはがしたら、再びチーズを木箱に入れる。
	チーズの表面を薄く切り取る、このとき、縁から数センチは残しておく。切り取った部分に刻んだタイム、ニンニクをのせ、白ワインをふりかける。
	木箱ごとアルミホイルでくるみ、25～30分オーブンで焼く。
	塩、コショウして、バゲットにチーズをからめて召し上がれ！

チーズはしばらく常温においておくと、表面が切り取りやすいです。
カマンベールそのものに塩分がありますので、塩はお好みで入れてください。
最後は木枠から出して切って食べると、最後まで完食できます。

ひとりでも楽しめるカマンベール丸ごとフォンデュ（1～2人分）

カマンベール（木箱入り）1個 250g　（賞味期限：出荷日より14日以上のものをお届けします）

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フランス・コンテ地方の料理。チーズはもちろん、特産のコンテを使います。ミルキーでマイルドな風味のフォンデュです。

材料（2～3人分）

コンテ6ヶ月熟成	300g
白ワイン	125cc
にんにく	1/2片
お好みでキルシュ	小さじ1
お好みでナツメグ	少々

※コンテ・・・フランスのジュラ山脈で作られる大型ハードチーズ。実はフランスで一番人気のチーズです。ナッツのような明るく香ばしい風味と甘味が特徴。あのクロックムッシュも、地元ではこのコンテで作ります。

	コンテはすりおろすか、細かく刻む。
	にんにくの切り口をフォンデュ鍋の内側にこすりつけ、香りを移す。
	鍋に白ワインを入れて火にかけ、強火でアルコールをとばす。
	チーズを3回ぐらいに分けて加え、よく溶かす。仕上げにキルシュとナツメグで風味をつけてできあがり！

フォンデュ・コントワーズ（2～3人分）

コンテ6ヶ月熟成 300g（100g×3）（賞味期限：出荷日より14日以上のものをお届けします）

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寒さの厳しいフランス･サヴォワ地方在住の“佐登美・ラリーヴ”さんご家庭直伝のレシピです。
寒い冬にフォンデュは欠かせないそうです。このレシピは胃にもたれないのが自慢。サヴォワの白ワインと一緒に楽しめば・・・言うことありません！

材料（4人分）

ボーフォール・エテイェンヌ	200g
コンテ6ヶ月熟成	200g
白ワイン（辛口）	約160ml
にんにく（大きめ）	一かけ
お好みでキルシュ	大さじ1
塩・こしょう	適宜
お好みでナツメグ	適宜

※チーズは溶けやすいように、あらかじめ1cm各程度に切っておく
※にんにくはみじん切りかスライスしておく

※注意！！
サヴォワ式ルールでは、パンを鍋の中に落とした人は、みんなにシャンパンをご馳走しなければなりません

※ボーフォール、コンテ・・・共に、長く雪に閉ざされるアルプスの山岳地帯で、保存食として親しまれてきた「山のチーズ」。滋味深くて気取らないおいしさです。ほんのりとした甘みがあって、スイス式フォンデュ（グリエール＋エメンタール）より親しみやすい味わいです。

	ボーフォール、コンテの2種類のチーズはナイフで削る。にんにくはみじん切りかスライスにする。
	フォンデュ鍋ににんにくを満遍なくこすりつけ、鍋から取り除く。
	キッチンのコンロで、鍋にワインを入れて中火で煮る。
	沸騰前にチーズを少しずつ入れて、木べらで８の字を描くように溶かす。
	溶けた後、塩（ひとつまみ）・こしょう（ミルで3回回す）・ナツメグ（ひとつまみ）をいれ、最後にキルシュを入れる。
	テーブルに移動し、アルコールランプで温めながら、一口大に切ったパンに絡めて召し上がれ！

“佐登美・ラリーヴ”さんご家庭直伝のチーズフォンデュ（4人分）

ボーフォール・エテイェンヌ 200g　（賞味期限：出荷日より14日以上のものをお届けします）
コンテ6ヶ月熟成 200g（100g×2）（賞味期限：出荷日より14日以上のものをお届けします）

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チーズがあらかじめカットされています。スイスを代表するチーズ、グリエールとエメンタールを使った家庭料理が手間無く手軽に楽しめます。

材料（2人分）

フォンデュミックス（スイスブレンド）	200g
コーンスターチ（または片栗粉）	小さじ約1
白ワイン	80cc
にんにく	一片
黒コショウ、ナツメグ	少々
キルシュ酒	大さじ1
生クリーム	大さじ1

※おすすめ
パンの他に、ゆでた野菜（にんじん、ブロッコリー、じゃがいも、カリフラワーなど）やウィンナーをからめてもおいしく食べられます。簡単、手軽なので、ご家庭で友人や家族とフォンデュパーティはいかがでしょうか。

	ボウルにチーズを入れ、コーンスターチをまぶす。
	鍋ににんにくの切り口をこすりつける。
	白ワインを入れた鍋を熱し、アルコール分を飛ばしたら、チーズを加える。
	コショウ、ナツメグを加え、さらに混ぜる。
	チーズが完全に溶けたら、火を止めキルシュ、生クリームを加えて混ぜ合わせる。
	卓上コンロなどで保温しながら、パンをからめて食べる。

チーズフォンデュ（ミックスチーズ）（2人分）

フォンデュミックス（スイスブレンド） 200g　（賞味期限：出荷日より14日以上のものをお届けします）

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フォンデュ鍋がなくても作れます！一人前ずつのミニフォンデュ。あつあつをお楽しみください。

材料（2人分）

コンテ12ヶ月熟成	200g
にんにく	1/2片
辛口白ワイン	大さじ2
マディラワイン※	小さじ2
コショウ	適宜
お好みでナツメグ（付け合せ）	適宜
一口サイズに切ったフランスパン	適宜
ジャガイモ、温野菜など	適宜

※マディラワイン・・・ポルトガル産の酒精強化ワイン。お好みで、マディラワインの代わりにポートワインでもお作りいただけます。
※コンテ・・・フランスのジュラ山脈で作られる大型ハードチーズ。実はフランスで一番人気のチーズです。ナッツのような明るく香ばしい風味と甘味が特徴。あのクロックムッシュも、地元ではこのコンテで作ります。

	小さめのグラタン皿など耐熱皿を二つ用意する。オーブンを200℃に温めておく。
	グラタン皿の内側にニンニクをこすりつけて香りを移したあと、ニンニクをみじん切りにしてグラタン皿に入れる。
	外皮をはずし、細かく切ったコンテを 2 の中にいれる。白ワイン、マディラワインをふり入れ、コショウ、ナツメグをかける。
	オーブンで約10分焼く。
	とろとろに溶けたチーズにフランスパンや温野菜をつけて召し上がれ！

ひとりでもOK！コンテチーズのミニフォンデュ（2人分）

コンテ12ヶ月熟成 200g（100g×2）（賞味期限：出荷日より14日以上のものをお届けします）

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カマンベールチーズを入れたミルキーでコクのあるチーズフォンデュです。

材料（5～6人分）

グリエール	200g
エメンタール	100g
カマンベール	250g
辛口白ワイン	300cc
コーンスターチ（または片栗粉）	小さじ4
にんにく	1かけ
コショウ	少々
お好みでナツメグ	少々
お好みでキルシュ	大さじ2
一口大に切ったバゲット	適宜

※具材はバゲットのほか、茹でたカリフラワーなどの温野菜やソーセージもおすすめ。また、皮付きりんごをフォンデュにつけてもとてもよく合います。
※りんごのお酒、シードルとともに楽しんではいかがでしょう。

	グリエールとエメンタールは、溶けやすいように、すりおろすか細かく切って、コーンスターチをまぶしておく。
	カマンベールは皮をのぞき、小さく切っておく。
	にんにくの切り口をフォンデュ鍋の内側にこすりつけ、香りを移す。
	鍋にワインを入れて火にかけ、アルコール分を飛ばす。沸騰したら中火にし、チーズを3回ぐらいに分けて入れる。
	仕上げにコショウ、ナツメグ、お好みでキルシュを加えてできあがり。卓上コンロで温めながら、バゲットなどをからめて召し上がれ！

カマンベールのチーズフォンデュ（5～6人分）

グリエール 200g（100g×2）（賞味期限：出荷日より14日以上のものをお届けします）
エメンタール 100g　（賞味期限：出荷日より14日以上のものをお届けします）
カマンベール 250g　（賞味期限：出荷日より14日以上のものをお届けします）

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たまにはチーズフォンデュも和風で！薬味にゴマや七味唐辛子を添えても。

材料（3～4人分）

グリエール	200g
エメンタール	200g
水	200cc
ダシの素	小さじ2/3
コーンスターチ（または片栗粉）	小さじ2+2/3
にんにく	1かけ
コショウ	少々

※具材
ゆでたじゃがいも、里芋、タケノコ
お餅（しゃぶしゃぶ用の薄切りおもちでも）
焼き海苔

	チーズは溶けやすいよう、すりおろすか細かく切って、コーンスターチをまぶしておく。
	にんにくの切り口をフォンデュ鍋の内側にこすりつけ、香りを移す。
	鍋に水とダシの素を入れて火にかけ、沸騰したら中火にし、チーズを3回ぐらいに分けて入れる。
	仕上げにコショウを少々。お好みの具材をからめて召し上がれ！お餅にチーズをからめて、海苔にのせるのもおすすめです。

和風チーズフォンデュ（3～4人分）

グリエール 200g（100g×2）（賞味期限：出荷日より14日以上のものをお届けします）
エメンタール 200g（100g×2）（賞味期限：出荷日より14日以上のものをお届けします）

※写真は2人前です
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季節を問わず楽しめる、冷製チーズフォンデュ。
“クワトロ（イタリア語で「4」の意味）”のチーズを使っているので、チーズの濃厚な風味が楽しめます。
さっぱりと食べやすいのに、ほどよくコクがあって、まさにチーズフォンデュの味わいそのもの。野菜がいっぱい食べられます。
チーズソースとは全く違う、新感覚フォンデュです！

材料（5～6人分）

プチムーレ・プレーン	100g
★ ERUスプレッド（プレステージ）	100g
★ ERUスプレッド（ブルー）	100g
マスカルポーネ	100g
白ワイン	300ml
コーンスターチ（または片栗粉）	大さじ1
牛乳	適量
生クリーム	適量
塩	適量
白コショウ	適量

※お好みの具材
（バゲット、野菜、シーフード、ソーセージなど）
※お好みで、仕上げに粗挽き黒コショウをかけても美味です。
※チーズは上記以外でも、市販の塗るタイプのクリームチーズなど、お好きなものをお使いいただけます。

	鍋に白ワインを入れ、沸騰させてアルコールを飛ばす。同量の水で溶いたコーンスターチを加え、あんかけ位のとろみをつける。
	①をボールに移し、湯煎にかけながら★のチーズを一種類ずつ入れ、丁寧に溶かしていく。プチムーレ・プレーンはダマになりやすいので、よくかき混ぜる。
	②のあら熱をとりながら、マスカルポーネを加えしっかり混ぜる。
	③が冷めたら、塩、白コショウで味をつけ、牛乳、生クリームを加え、お好みの固さにのばす。
	④を冷やした器に盛り、お好みの野菜などを盛りつけてできあがり。

クワトロ・クールフォンデュ（5～6人分）

プチムーレ・プレーン 150g　（賞味期限：出荷日より14日以上のものをお届けします）
ERUスプレッド（プレステージ） 100g　（賞味期限：出荷日より30日以上のものをお届けします）
ERUスプレッド（ブルー） 120g　（賞味期限：出荷日より30日以上のものをお届けします）
マスカルポーネ 250g　（賞味期限：出荷日より14日以上のものをお届けします）

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いつもとは一味違うチーズフォンデュ。それほどクセはなく、まろやか！

材料（3～4人分）

グリエール	200g
エメンタール	100g
マンステール	40～60g
辛口白ワイン	約240cc
コーンスターチ（または片栗粉）	小さじ4
にんにく	1かけ
コショウ	少々
お好みでナツメグ	少々
お好みでキルシュ	大さじ1
一口大に切ったバゲット	適宜

※具材はバゲットのほか、茹でたジャガイモなどの温野菜やソーセージもおすすめです。
※マンステールの量はお好みで増減してください。
※マンステールの代わりに、マロワールやショーム、ルブロッションなどでも。
※クミン（スパイスの一種）を入れると一味違った味わいが楽しめます。

	グリエールとエメンタールは、溶けやすいように、すりおろすか細かく切って、コーンスターチをまぶしておく。
	マンステールは皮をのぞき、小さく切る。
	にんにくの切り口をフォンデュ鍋の内側にこすりつけ、香りを移す。
	鍋にワインを入れて火にかけ、アルコール分を飛ばす。沸騰したら中火にし、チーズを3回ぐらいに分けて入れる。
	仕上げにコショウ、ナツメグ、お好みでキルシュを加えてできあがり。卓上コンロで温めながら、バゲットなどをからめて召し上がれ！

ウオッシュチーズのチーズフォンデュ（3～4人分）

グリエール 200g（100g×2）（賞味期限：出荷日より14日以上のものをお届けします）
エメンタール 100g　（賞味期限：出荷日より14日以上のものをお届けします）
マンステール 200g　（賞味期限：出荷日より14日以上のものをお届けします）

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いつもとは一味違うチーズフォンデュ。それほどクセはなく、まろやか！

材料（2～3人分）

グリエール	100g
エメンタール	100g
ゴルゴンゾーラ・ピカンテ	20～30g
辛口白ワイン	約80cc
コーンスターチ（または片栗粉）	小さじ1+1/3
にんにく	1かけ
コショウ	少々
お好みでナツメグ	少々
お好みでキルシュ	大さじ2/3
一口大に切ったバゲット	適宜

※具材はバゲットのほか、茹でたカリフラワーなどの温野菜やソーセージもおすすめ。
※ふかしたサツマイモが意外にベストマッチです！
※ゴルゴンゾーラの量はお好みで増減してください。
※ゴルゴンゾーラ・ピカンテの代わりに、ゴルゴンゾーラドルチェ、ゴルゴンゾーラマスカルポーネを使うと、まろやかになります。
※ブルーチーズでしたら何でもOKです。

	グリエールとエメンタールは、溶けやすいように、すりおろすか細かく切って、コーンスターチをまぶしておく。
	ゴルゴンゾーラは皮をのぞき、小さく切っておく。
	にんにくの切り口をフォンデュ鍋の内側にこすりつけ、香りを移す。
	鍋にワインを入れて火にかけ、アルコール分を飛ばす。沸騰したら中火にし、チーズを3回ぐらいに分けて入れる。
	仕上げにコショウ、ナツメグ、お好みでキルシュを加えてできあがり。卓上コンロで温めながら、バゲットなどをからめて召し上がれ！